火鍋底料炒鍋功能 菌湯火鍋底料熬制流程
來源：未知 作者：admin 日期：2019-03-02
火鍋底料炒鍋功能
隆澤火鍋底料炒鍋具有自動(dòng)加熱與溫度控制、自動(dòng)調(diào)速攪拌、自帶清洗水槍、自動(dòng)報(bào)警提示等功能。安全，多重安全保護(hù)，無漏電危險(xiǎn)，無電磁輻射，安全可靠。結(jié)實(shí)耐用，主體外殼采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，結(jié)實(shí)厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅(jiān)固耐用。，四川全自動(dòng)炒料機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)失誤動(dòng)作，機(jī)器不會(huì)因?yàn)槿藶椴僮鞯氖д`出現(xiàn)損壞，保護(hù)了出廠的機(jī)器始終處于有序工作狀態(tài)，火鍋底料攪拌機(jī)，使用戶放心、廠家安心，售后服務(wù)量大大減少。
隆澤電磁炒料機(jī)優(yōu)勢(shì)：商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。多種互鎖保護(hù)、漏電保護(hù)、系統(tǒng)過溫保護(hù)和鍋體過溫保護(hù)等保險(xiǎn)裝置，保證了控制箱、電機(jī)、機(jī)械部件有效聯(lián)動(dòng)。
火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用?；疱伒琢现屑尤胂懔蠠o疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。
菌湯火鍋主料：
水發(fā)茶樹菇150g、發(fā)香菇150g、牛肝菌100g、蓮藕片150g、蝦餃150g、豆皮200g、干木耳150g、鮮平菇150g、午餐肉100g
輔料：
老母雞湯3000g、姜片25g、胡椒粉3g、火鍋菌湯調(diào)味料150g、火鍋雞精30g、蔥節(jié)適量。
做法：
1、將砂鍋內(nèi)放入老母雞湯3000g煮沸，加入姜片25g、胡椒粉3g、火鍋菌湯調(diào)味料150g、火鍋雞精30g進(jìn)行調(diào)味，再加入水發(fā)茶樹菇150g、發(fā)香菇150g、牛肝菌100g再熬煮5-8分鐘即成菌湯底料；
2、將以上其它食材改刀裝盤上桌，放入放入菌湯鍋底煮熟即可配備蘸料食用。
溫馨提示：
蘸料：（香油80g、香辣醬30g、蔥花15g、炒花生碎5g、味鮮蠔油5g、黃豆醬適量）。
隆澤機(jī)械火鍋炒料機(jī)廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，炒醬鍋 帶攪拌可傾式火鍋底料熬制鍋 燒雞鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，火鍋底料用機(jī)器，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
