火鍋底料多數(shù)以香辣為主，當然少不了辣椒、豆瓣醬、豆豉、牛油這些原料，而這些原料需要大火力設(shè)備炒制出來才更有味道。所以一般來說，炒火鍋底料都推薦用燃氣鼓風機炒鍋和電
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火鍋底料多數(shù)以香辣為主，當然少不了辣椒、豆瓣醬、豆豉、牛油……這些原料，而這些原料需要大火力設(shè)備炒制出來才更有味道。所以一般來說，炒火鍋底料都推薦用燃氣鼓風機炒鍋和電磁加熱炒鍋。電磁炒鍋我們用的是不銹鋼304材質(zhì)，高頻線圈纏繞鍋底，知名電磁廠家訂制機芯，所以我們的電磁炒鍋也極易控制溫度大小。 以我們下就燃氣立式炒鍋做一簡單介紹，請知悉。電磁炒鍋請點擊：電磁炒醬鍋
隆澤小型火鍋底料炒料機主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置、自動攪拌裝置組成。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；人工傾鍋、攪拌，使物料在國內(nèi)均勻，待物料加工完畢后，關(guān)汽熄火，轉(zhuǎn)動輪手，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將醬倒入一容器內(nèi)。
1、隆澤重慶火鍋底料炒鍋采用燃氣（液化氣、天然氣）為能源。
2、帶有自動攪拌機械手，根據(jù)烹飪的工藝要求，旋轉(zhuǎn)攪拌的速度可無級調(diào)速，十分便利。
3、內(nèi)外不銹鋼的鍋體通過蝸輪付裝置，手動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜、安全、衛(wèi)生便于清掃，進料、卸料十分方便。
4、獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。
5、適用于食堂、中央廚房、餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品等行業(yè)使用。
3、按鈕控制出鍋出料，就跟傻瓜相機一樣，全部自動化作業(yè)。借省人力，提高效率的不二選擇。
C、《食品機械安全衛(wèi)生（GB16798-1997）》。
鍋體容積：100-600L
鍋體直徑：800-1200mm
電機功率：1.5+0.75kw
加熱功率：24±12kw
攪拌速度：6.7-33r/min
攪拌形式：行星/刮底
出料形式：升降/后翻
翻鍋形式：手動蝸桿/自動液壓
加熱方式：燃氣
外形尺寸：2100*1550*1750mm（以300L半自動為例）
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：火鍋底料自動炒鍋用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
以上為立式火鍋底料鍋的常規(guī)結(jié)構(gòu)圖，如果您對該設(shè)備的信息有什么疑問，請與該公司進行進一步聯(lián)系，獲取更多信息。
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