工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料：以新鮮的紅桂花為好，除凈枝干，楊梅浸糖鍋，花蒂和其它雜質(zhì)。
2.揉擠：鮮桂花除凈雜質(zhì)后，用手工揉搓擠壓，負壓楊梅浸糖鍋，除去花汁苦水后晾干.
3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后，即為成品。儲存時應(yīng)置于缸潭等容器中，真空負壓鍋原理，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時間。
常見的蜜餞產(chǎn)品有哪些？糖漬蜜餞類、返砂類、果脯類、涼果類、甘草制品類和果糕類。糖漬蜜餞類有蜜金橘、蜜棗等；返砂類有金橘餅、金柿餅等；果脯類有杏脯、海棠脯等；涼果類有八珍梅等；甘草制品類有話梅等；果糕類有山楂糕、果丹皮等。隆澤蜜餞鍋均可生產(chǎn)。
普通浸糖與負壓浸糖的區(qū)別：敞口的夾層鍋浸糖一個是時間太長，效率低；還有一個就是果脯容易氧化，顏色不好看。用負壓鍋，鍋內(nèi)是個脫氧的狀態(tài)，這個就保證品質(zhì)了。
真空濃縮具有很多優(yōu)點。液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點因壓力而變化，壓力增大，沸點升高，壓力小，沸點降低。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞。而一些糖類、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。
隆澤機械生產(chǎn)的蜜桔果脯專用浸糖設(shè)備采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，真空楊梅浸糖鍋，使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。隆澤白桃果脯浸糖休閑食品加工設(shè)備真空真空浸糖鍋不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空檸檬片浸糖器使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
隆澤山楂果脯快速蜜餞機真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。真空浸提罐采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，用隆澤負壓鍋，鍋內(nèi)是個脫氧的狀態(tài)，這個就保證品質(zhì)了。外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。用真空負壓鍋由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。
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