炒鍋廠家講解 火鍋底料炒料機(jī)炒制底料不糊鍋
來源：未知 作者：admin 日期：2021-07-01
火鍋底料炒料機(jī)炒制底料糊鍋的主要原因是對溫度的掌握和炒料的均勻性。如果臂力和核心功夫不夠，很容易糊鍋。攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比不是整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無盲點(diǎn)。采用先進(jìn)的傳動和密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分和鍋體清潔衛(wèi)生。
1.火鍋底料炒料機(jī)在煎油不刮底的情況下是好的，特別是加入豆瓣醬后，手不要偷懶，多翻，快翻，稍不注意就容易糊鍋。特別是鍋底攪炒的頻率自然比其他部位高，反而會燒鍋，該系列設(shè)備的自動/液壓式利用液壓推力將攪拌臂翻轉(zhuǎn)，攪拌器免拆裝，鍋體靠液壓推力傾斜，容易進(jìn)出原料，節(jié)省人力。無級變頻調(diào)速器可將高粘度產(chǎn)品均勻混合加熱，增加熱量。具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn)，是一種性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
2.新研制的多環(huán)燃燒器
火鍋底料炒料機(jī)的火力往往集中在鍋底，容易糊鍋。隆澤最新研發(fā)的多環(huán)灶頭，火力兇猛更均勻，整個鍋體受熱均勻
3、高精度無線測溫控制對溫度的掌握是炒一鍋料最重要的一環(huán)?；疱伒琢铣戳蠙C(jī)具有高精度無線測溫，可實(shí)時控制溫度，必須防止燒鍋。
