熟食加工設(shè)備鹵煮鍋 鹵煮鍋適用范圍
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-16
鹵鍋特點：鹵煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），鹵鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鹵鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,安裝容易、操作方便、安全可靠。
鹵煮鍋適用范圍：鹵煮鍋特別適用于豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉、雞、鴨、鵝、鴕鳥等肉制品的預(yù)煮、漂燙、鹵煮熟化。也適用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、等食品的加工。鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
鹵煮火燒的制法是將火燒、豬肺、豬小腸、鹵豆腐放進(jìn)盛有鹵湯的大鐵鍋里煮，隨吃隨盛。但是傳統(tǒng)鹵煮工藝由于鹵湯反復(fù)使用而產(chǎn)生的安全隱患問題引起廣泛關(guān)注，從而誕生了鹵煮鍋，鹵煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠保溫，防燙傷等特點。
