火鍋的發(fā)展離不開火鍋底料的創(chuàng)新與發(fā)展，隨著現(xiàn)今火鍋市場的快速發(fā)展，在傳統(tǒng)火鍋口味的基礎(chǔ)之上，也生產(chǎn)出了很多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產(chǎn)品在市場中的需求也逐漸
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火鍋的發(fā)展離不開火鍋底料的創(chuàng)新與發(fā)展，隨著現(xiàn)今火鍋市場的快速發(fā)展，在傳統(tǒng)火鍋口味的基礎(chǔ)之上，也生產(chǎn)出了很多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產(chǎn)品在市場中的需求也逐漸增大，因此傳統(tǒng)的炒料方式已不能達到大批量的生產(chǎn)需求，現(xiàn)在的火鍋底料都采用機械自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化生產(chǎn)代替人工炒料，只需配備好原料投入機器中，大大節(jié)約了人工成本。
牛油火鍋料炒料機特點：
1.材質(zhì)：304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求。
2.出料方式：鍋體自動傾斜出料，排料快，徹底。
3.攪拌方式：采用行星式攪拌、360度無死角攪拌刮底刮邊，不糊鍋不糊鍋。
4.測溫方式：自動測溫，特殊的測溫結(jié)構(gòu)，使測溫信號傳遞更穩(wěn)定更準(zhǔn)確。
5.加熱方式：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇，節(jié)能環(huán)保，熱效率高，鍋體受熱均勻。
電磁加熱醬料炒鍋
PLC全自動控制，自動化程度高，溫度控制準(zhǔn)確，可根據(jù)不同的加工工藝進行合適的濕度要求設(shè)置。溫差可控制在1-5度。適用于各種高粘度醬料的攬拌加熱蒸煮炒制。
1、電磁炒鍋將電能轉(zhuǎn)化為熱能，所有的熱量都集中在鍋內(nèi)，熱量不易散失，熱效率高，節(jié)約能源，生產(chǎn)效率提高。
2、電磁有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫。自動控溫、變頻調(diào)節(jié)、對溫要求敏感、溫度均衡。穩(wěn)定性好。
3、電磁加熱具有耗能低，熱能高，穩(wěn)定性能可靠等優(yōu)點。
4、電磁加熱無火花，無排放，電磁加熱是高溫線圈通過高頻變頻器產(chǎn)生的高強渦流磁漩渦給設(shè)備底部板加熱，受熱面積大升溫速度快，熱利用率高。
燃氣加熱醬料炒鍋
燃氣加熱升溫快、溫度高、自動點火，自動報警，自動斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動點火。燃氣炒鍋以天然氣或液化石油氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易控制。
1、燃燒充分，無煙無塵，無環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)。
3、強力節(jié)能，火大火猛，熱效率高。
5、燃料：液化石油氣、天然氣。
6、可選燃氣爐盤和液化氣爐盤，配件更換方便。
7、設(shè)備可定制，可選加高
小龍蝦醬料炒鍋適用范圍
制糖業(yè)：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類
制醬業(yè)：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等
各種醬料餡料業(yè)：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等
各種餡料調(diào)味品業(yè):復(fù)合調(diào)味料、膏狀調(diào)味品、方便面佐料等制藥業(yè)：藥材加熱，攪拌等
日用化工業(yè)：日用化妝品的加熱，攪拌等
也可用于飲料、果汁，乳品，制酒與罐頭等食品加工及釀造。作為物料溶化、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮，攪拌混合及濃縮之用。
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