1工作原理
對于導熱油電加熱鍋，熱量是由浸入導熱油的電加熱元件產(chǎn)生和傳輸?shù)模?以導熱油為介質(zhì)，利用循環(huán)泵，強制導熱油進行液相循環(huán)，將熱量傳遞給用一個或多種用熱設(shè)備，經(jīng)用熱設(shè)備卸載后，重新通過循環(huán)泵，回到加熱器，再吸收熱量， 傳遞給用熱設(shè)備，如此周而復始，實現(xiàn)熱量的連續(xù)傳遞，使被加熱物體溫度升高，達到加熱的工藝要求。2結(jié)構(gòu)性能
本設(shè)備主要由鍋體、底座、電熱管、傾翻、攪拌臂與機架等部分組成。
鍋體全部采用SUS304不銹鋼制作，外鍋體焊有注油口、液位閥。
加熱部分由多組電熱管組成。
可傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
攪拌部分由電機、擺線針輪減速器，行星攪拌裝置或支架、延長軸、連接套、漿葉用支承座等組成。
轉(zhuǎn)速可變頻調(diào)速。
3設(shè)備特點
1高品質(zhì)熱源：為熱用戶輸出高350℃的熱油
2控溫精準：運用智能電子控溫技術(shù)，控制精度可達±1℃左右溫度
3設(shè)備穩(wěn)定：適應頻繁開關(guān)，并對供電網(wǎng)絡(luò)無干擾。
4安全保護：并具有防干燒。
2控溫精準：運用智能電子控溫技術(shù)，控制精度可達±1℃左右溫度
3設(shè)備穩(wěn)定：適應頻繁開關(guān)，并對供電網(wǎng)絡(luò)無干擾。
4安全保護：并具有防干燒。
4適用范圍
一、休閑食品：琥珀桃仁、油炸腰果等裹糖類干果油炸工藝。二、中央廚房：炒菜、熬湯、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥.
三、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜面醬、披薩醬、拌面醬等各類調(diào)味品醬。
四、餡料廠家：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒。
五、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和混合。
