據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。現(xiàn)如今，月餅的品種已異彩紛呈。
現(xiàn)在常見的餡料主要有豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙）生豆沙由白鳳豆（有抗癌成份之說）、海藻糖（保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產(chǎn)品保存期限）、山梨糖醇（為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等制成。
而月餅的檔次之分主要是靠餡料調(diào)試的如何?，F(xiàn)在很多人在中秋節(jié)到來之際都喜歡自己動手制作月餅，餡料口味也就形形色色了。如果是投放市場、大量出售的話緊靠人力攪拌餡料的話可真夠費(fèi)功夫。
一般餡料有如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。我們隆澤機(jī)械專門為這個月餅餡料研制了一臺專業(yè)的具燃?xì)馐饺詣踊?、行星刮底攪拌、液壓升降為一體的月餅餡料攪拌炒鍋。
該設(shè)備可有效位企業(yè)節(jié)約人力、提高出品率、降低生產(chǎn)成本。有效完成了傳統(tǒng)工藝的工業(yè)化自動化設(shè)計及制造。
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