奶豆腐翻炒鍋的攪拌方式有哪些
來源：未知 作者：admin 日期：2018-04-22
奶豆腐翻炒鍋的攪拌方式有哪些
對于同一類型食品加工過程中的攪拌器來說，在功率消耗相同的條件下，奶酪奶豆腐熬制機(jī)，大直徑、低轉(zhuǎn)速攪拌器的功率主要消 耗于總體流動，有利于宏觀混合.小直徑、高轉(zhuǎn)速攪拌器的功率主要消耗于湍流脈動，有利于微觀混合.一般來說，渦輪式攪拌器的功率分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動有利.
傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時，新疆奶疙瘩熬制機(jī)，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，內(nèi)蒙古奶豆腐熬制機(jī)，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。
楊梅奶豆腐的做法
糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續(xù)加熱到80度左右時關(guān)火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，奶豆腐熬制機(jī)，放入冰箱冷藏凝固?？梢灾苯臃湃氡又欣洳兀毯笕〕?，點(diǎn)綴一些水果并澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。
隆澤電加熱奶豆腐熬制機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，自動化程度高，大大提高了食品的生產(chǎn)效率，同時可以根據(jù)需要設(shè)定不同的攪拌溫度，時間，提高了食品的口感。
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楊梅奶豆腐的做法
糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續(xù)加熱到80度左右時關(guān)火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，奶豆腐熬制機(jī)，放入冰箱冷藏凝固?？梢灾苯臃湃氡又欣洳?，凝固后取出，點(diǎn)綴一些水果并澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。
