紅燒肉糖色炒醬鍋
炒糖色的要點
1.熱鍋涼油下糖
2.至于糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆大?。┗蛘吒?/span>
4.糖不能太少，不然你會發(fā)現(xiàn)炒不起沫來，糖會沉在鍋底不起
5.下糖后，如是新手請用小火，能掌握火候之后也可大火完成全過程
6.關鍵的只是起沫后后幾秒，準備好食材在所有糖完全起沫前一瞬間下鍋方為佳。
炒糖色的主要目的一是為了上色，讓菜品色澤更好看；而是為了甜味，做菜是方一點點的糖可以起到提鮮的作用。糖還可以讓肉吃這更嫩，紅燒醬炒鍋，增進口感。
紅燒醬的做法非常簡單美食杰醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見醬料之一，紅燒醬使用糖 為主，制作起來非常簡單，但怎么做紅燒醬好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整。小貼士：醬汁中含有較多的鹽 所以要少加鹽 用開水燉肉 比較香 一次開水要加足 用蜜棗代替了冰糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
紅燒醬的做法非常簡單美食杰醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見醬料之一，紅燒醬使用糖 為主，制作起來非常簡單，但怎么做紅燒醬好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整。小貼士：醬汁中含有較多的鹽 所以要少加鹽 用開水燉肉 比較香 一次開水要加足 用蜜棗代替了冰糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
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