隆澤蜜餞浸糖鍋介紹
隆澤真空浸糖鍋根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；現(xiàn)如今果脯蜜餞的市場越來越大，近幾年來出口的蜜餞量也非常大，大力推動了我國的經(jīng)濟發(fā)展，儲存時應(yīng)置于缸潭等容器中，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時間。
蜜餞浸糖加工技術(shù)
蜜餞浸漬使用快速浸煮法，工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當胡蘿卜節(jié)由硬變軟時，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。隆澤機械提供糖煮設(shè)備，將糖液加入鍋中，待糖溫達到具體溫度時，起鍋蜜制成蜜餞果脯。
隆澤蜜餞機有什么優(yōu)勢
隆澤蜜餞設(shè)備生產(chǎn)出來的蜜餞棗果肉呈淺黃褐色，負壓浸提設(shè)備流水線，果皮呈鮮艷的棗紅色（紫 紅色），湯汁清亮不渾濁，無雜質(zhì)。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖，并且還要加入食用色素。用隆澤機械代替糖煮：將硬化處理后的筍條用清水沖洗后，負壓浸提設(shè)備蜜餞鍋， 放入預(yù)先配制好的濃度為40%～45%的糖液中煮10～15分鐘，隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短玉米筍糖漬入味的時間。
適用范圍
隆澤真空浸糖鍋適用范圍例如：蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞、葡萄蜜餞、海棠果脯、梨脯、草莓脯、藍莓脯、花脯、黑加侖脯、洋姑娘脯、圣女果（小西紅柿）脯、蘋果脯、杏脯、冬瓜脯、紅薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡羅卜脯、芹菜脯、菠蘿脯、彌猴桃脯、桃脯……
應(yīng)用范圍
隆澤牌電加熱真空蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于大小糖果廠、乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門，櫻桃果脯浸糖機，作為熬制糖稀、加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。本設(shè)備還可用于粽子、豆類等產(chǎn)品的蒸煮作用。是食品加工廠必不可少的一款設(shè)備。
胡蘿卜蜜餞加工技術(shù)：
1，選料 選擇大小均勻的新鮮胡蘿卜為原料，岳陽負壓浸提設(shè)備，切去秧子和須根后，用清水洗凈。
2，去皮、切塊 將清洗過的胡蘿卜人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘，撈出后裝入土布做的口袋內(nèi)，揉搓去皮。然后將其切成3厘米左右的小節(jié)以備浸煮。
3，浸煮 用快速浸煮法，即把切好的胡蘿卜放人糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿卜內(nèi)部水分迅速消失。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當胡蘿卜節(jié)由硬變軟時，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。
接著重新放入熱糖液中煮5分鐘。再撈入冷糖液中浸冷。如此反復(fù)4次。制作過程應(yīng)細心，若浸煮過度，胡蘿卜會變?yōu)槟酄?。用隆澤機械真空低溫浸糖鍋，可準確控制好溫度，避免煮過頭的情況。隆澤機械提供糖煮設(shè)備，將糖液加入鍋中，待糖溫達到具體溫度時，起鍋蜜制成蜜餞果脯。
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