“炒糖色”用紅糖還是白糖？炒糖色也是烹飪中比較重要的一步，比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。隆澤自動炒糖色鍋鍋體采用國際304不銹鋼材質(zhì)而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。隆澤攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為非整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。
300l全自動熬糖鍋成本：低運行成本：隆澤熬糖機采用的電路設(shè)計，動力匹配。電磁熬糖機龍須酥熬糖鍋改用中火后，還應(yīng)不斷攪拌，以降低冰糖液的溫度，做到“焦化而不炭化”。完全可以代替鍋爐，淮安雪花酥攪拌機，不管產(chǎn)量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的l理想的設(shè)備。隆澤米花糖熬糖機做出來的口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。色澤：潔白。
隆澤熬糖鍋提供穩(wěn)定的攪伴速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，適用于加工較為精細的產(chǎn)品，隆澤電磁熬糖機自動報警功能，使用更安全；自帶長明火結(jié)構(gòu)，減少操作時間。但注意炒糖色的火候并不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話，請在剛起沫時起鍋離火或關(guān)火，待沫由大泡轉(zhuǎn)為小泡時立刻回火下料。出料時可傾斜90°角，倒料無死角，易于清洗，降低勞動強度。
隆澤自動炒糖色鍋鍋體采用國際304不銹鋼材質(zhì)而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。臨沂熬糖鍋/熬糖鍋原理/熬糖鍋平面圖/蒸汽熬糖鍋 按設(shè)定時間將物料加工好后，停止加熱。待物料冷卻后停止攪拌(注意攪拌機構(gòu)上箭頭要基本對齊)。使用的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，電磁攪拌鍋 豆沙餡高粘度攪拌機通過自動化設(shè)計與制造為企業(yè)節(jié)約人力，
炒糖色就是利用糖經(jīng)過炒制過程中使食物呈現(xiàn)的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應(yīng)該跟白糖差不多，或者略少。采用隆澤電磁攪拌鍋工作環(huán)境溫度降低，可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資；采用電能源免除了煤氣管道的施工和鍋爐房、煤氣房配套及費用。大大節(jié)省了食品加工場地使用面積。
“炒糖色”用紅糖還是白糖？之前搞錯了，難怪炒不出焦糖水！一般經(jīng)常掌廚的人都知道，炒糖色也是烹飪中比較重要的一步，比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。該設(shè)備采用燃氣為能源，適合：液化氣、醇基、植物燃油類等……具有外形美觀，經(jīng)久耐用，節(jié)能及使用方便等特點。
(1)加入物料。
(2)按下電機開關(guān)，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據(jù)工藝選擇高速或低速，嚴(yán)禁電機在停止?fàn)顟B(tài)下調(diào)節(jié)減速機轉(zhuǎn)速。
(3)打開脈沖開關(guān)，打開內(nèi)圈火盤煤氣閥門，待內(nèi)圈點著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。
4開始攪拌翻炒，炒制完畢，關(guān)火出鍋。
食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。采用u形鍋體，鍋體采用不銹鋼制造，表面接觸部分均采用sus304不銹鋼材質(zhì)，易于清洗符合食品衛(wèi)生要求。隆澤機械供應(yīng)元宵餡料攪拌炒鍋，大型雪花酥攪拌機，可實現(xiàn)元宵芯餡料的翻炒，糯米餡料炒制等工藝。但注意炒糖色的火候并不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話，請在剛起沫時起鍋離火或關(guān)火，待沫由大泡轉(zhuǎn)為小泡時立刻回火下料
