香油米花糖是名特產(chǎn)品，蘇稽米花糖產(chǎn)于樂山市蘇稽鎮(zhèn)，清代末年就有名，暢銷省內(nèi)各地，在時(shí)流傳出川，甚至遠(yuǎn)達(dá)香港。蘇稽米花糖，前身為峨眉豬油谷花，始于清代以前。組織：酥脆化渣，不松散，不砂不化。口味：香甜可口，具有米花清香，無(wú)異味。色澤：潔白。
隆澤熬糖鍋提供穩(wěn)定的攪伴速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，適用于加工較為精細(xì)的產(chǎn)品，例如花生糖、豆餡等。隆澤電磁攪拌鍋鍋膽采用304不銹鋼鍋膽06cr19ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合食品衛(wèi)生法的要求。為了更好的服務(wù)用戶的需求，做好指導(dǎo)使用及時(shí)售后服務(wù)工作，我方本著“一切追求高質(zhì)量、高品質(zhì)、用戶滿意為宗旨”的精神服務(wù)于用戶。
炒糖色的方法
用水喝有混合炒法
糖、油、水的比例為5:1:4
凈鍋置中火上，先放油燒熱，下入白糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。鍋中的白糖化開后先稀后稠，當(dāng)糖溶化后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制，先起大泡后起小泡，顏色則由白變黃，手感由重變輕，由稠突然變稀。當(dāng)鍋中白糖成漿狀且色呈金黃，加熱奶棗攪拌鍋，中間泛起許多小魚眼泡時(shí)，離火出鍋即可。
隆澤炒糖色炒鍋優(yōu)勢(shì)：
1、更節(jié)能（熱達(dá)93.8%，比傳統(tǒng)爐灶至少節(jié)能50%）
2、更安全（無(wú)明火烹調(diào)，杜絕火災(zāi)、等安全隱患）
3、更環(huán)保（產(chǎn)生廢氣油煙少，環(huán)境舒適更健康）
4、更精準(zhǔn)（溫度、時(shí)間、火力控制準(zhǔn)確）
5、更多能（煎、炒、炸、煮、燉全能）
6、更方便（操作簡(jiǎn)單，安裝容易）
油炒糖的方法
鍋里多放點(diǎn)兒油，起中火油不要燒得太熱，奶棗攪拌鍋翻炒機(jī)，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪種糖無(wú)所謂，但是di一不能是整塊的，要弄得碎一點(diǎn)；然后輕輕攪拌，如果你是新手請(qǐng)用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就可以了，立刻下鍋要上色的食材，全自動(dòng)熬糖鍋，炒糖色過(guò)程結(jié)束。
隆澤炒糖色鍋介紹
隆澤糖色攪拌炒鍋鍋體的卸料、復(fù)位采用機(jī)械自動(dòng)控制，操作方便。采用變頻器控制攪拌速度，根據(jù)物料的粘稠度合理調(diào)節(jié)攪拌速度，易于執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝。設(shè)備用途：廣泛用于醬料、湯料、固體顆粒性物料以及其他高粘度物料加熱炒制和生產(chǎn)。
