商用電鹵煮鍋操作程序 蒸汽鹵肉鍋使用注意
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2021-08-19
商用電鹵煮鍋操作程序：
1.在使用鹵煮鍋的時(shí)候要嚴(yán)格依照檢查規(guī)范停止準(zhǔn)備。
2.在檢查完鹵煮鍋后，首先將水適量注入鍋內(nèi)，依次翻開蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥，供應(yīng)蒸汽，此時(shí)應(yīng)察看壓力表指針能否靈敏牢靠，待冷氣排出后，關(guān)閉放氣閥。
3.鹵煮鍋壓力到達(dá)一定壓力時(shí)，平安閥自動(dòng)放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋，待食品煮熟后，關(guān)閉進(jìn)氣閥中止供應(yīng)蒸汽。從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí)，操作人員要留意平安，避免夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出。
蒸汽鹵肉鍋使用注意：
1 、在運(yùn)用蒸汽壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超越定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)遲緩開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)一直將閥門翻開；如無(wú)疏水器，則先將閥門翻開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟水平堅(jiān)持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)平安閥，可依據(jù)用戶本人運(yùn)用蒸汽的壓力，自行調(diào)整。
4、 蒸汽鍋在運(yùn)用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常留意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、中止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
