臥式餡料攪拌炒鍋 炒制過程中不怕被氧化
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-20
臥式餡料攪拌炒鍋針對高粘度物料炒制研發(fā)的一款設(shè)備，尤其是月餅餡料的攪拌炒制，效果更為明顯，采用真空攪拌系統(tǒng)，能有效阻止水果餡料在炒制過程中被氧化的現(xiàn)象，保證餡料口味和色澤。臥式餡料攪拌炒鍋: 使用于高粘度食品物料預(yù)煮、配制，槽形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機(jī)傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（翻滾物料）攪拌，無死角，機(jī)械傳動卸料、復(fù)位。
臥式餡料攪拌炒鍋結(jié)構(gòu) 槽形鍋體,鍋體及表面接觸部分均采用304不銹鋼制造，耐腐蝕，槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換，符合食品衛(wèi)生要求。臥式餡料攪拌炒鍋由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時(shí)，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
臥式餡料攪拌炒鍋適合熱敏感度高的食材，適合炒制過程中怕被氧化的食材，食材色澤好，保持原味，使原物料的營養(yǎng)不受破壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源，溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻轉(zhuǎn)，自動出料減少勞動強(qiáng)度。
