扒雞鹵煮鍋 熟食品加工鹵煮鍋的加熱方式
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-23
據(jù)山東隆澤小編了解，鹵制品的起源可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。在《屈原賦今譯》中，將鹵制品稱為“鹵雞”。而此后紅鹵的燒雞、白鹵的白斬雞都是根據(jù)“露雞”發(fā)展得來的。此后，到明清時(shí)期，“鹵水”的配方工藝基本固定，從此，“鹵”這種制作方法基本延續(xù)下來。還有現(xiàn)在的扒雞都是鹵制而成，那今天山東隆澤的小編就給大家講解一下扒雞鹵煮鍋的加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)，讓大家做到選購的時(shí)候心中有數(shù)。
扒雞鹵煮鍋各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)：
1.燃?xì)饧訜岚请u鹵煮鍋：升溫快冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。
2.電加熱扒雞鹵煮鍋：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻
3.電磁加熱扒雞鹵煮鍋：消除加熱的慣性現(xiàn)象，熟食鹵煮鍋升溫降溫迅速；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。
4.蒸汽加熱扒雞鹵煮鍋：高溫度100攝氏度左右需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用
