炒制月餅餡料就用橫軸攪拌炒鍋 專業(yè)炒制餡料
來源：未知 作者：admin 日期：2021-10-15
家里有親戚是做月餅加工廠的，因?yàn)橛昧媳容^實(shí)在，產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)湘蓮、東北紅小豆、進(jìn)口新西蘭奶粉、精制白砂糖等原料，采用先進(jìn)工藝生產(chǎn)高品質(zhì)、口感風(fēng)味優(yōu)良的高檔餡料產(chǎn)品，所以生意一直都很好，最近因?yàn)楫a(chǎn)量擴(kuò)大傳統(tǒng)的人工炒制餡料已經(jīng)供不上生產(chǎn)需求了，所以想采購幾臺(tái)能夠炒制高粘度餡料的炒鍋，我就給他推薦了橫軸攪拌炒鍋，以下是橫軸攪拌炒鍋的特點(diǎn)簡介，一起來看一下。
月餅橫軸攪拌炒鍋設(shè)備主要用在火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果蓉、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、阿膠、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、方便面醬料、香菇醬等等食品加工以及中藥等高粘度物料的炒制，特別適用于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時(shí)間。
橫軸攪拌炒鍋采用U形鍋體，鍋體采用不銹鋼制造，表面接觸部分均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，易于清洗符合食品衛(wèi)生要求。設(shè)備采用燃?xì)饧訜岱绞?天然氣、液化氣)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等特點(diǎn)。采用自然混氣和煙氣排放，操作安全高效。(真空型設(shè)備采用上蓋密封，真空泵抽出室內(nèi)空氣，達(dá)到內(nèi)部真空度-0.95左右)鍋體的卸料、復(fù)位采用機(jī)械自動(dòng)控制，操作方便。采用變頻器控制攪拌速度，根據(jù)物料的黏稠度合理調(diào)節(jié)攪拌速度，易于執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝。
