互聯(lián)網與人工智能技術 的高度發(fā)展，使得技術創(chuàng)新，科技變革儼然成為眾多行業(yè)發(fā)展中的重要方向，人們對于科技的依賴度也不斷提升。餐飲業(yè)中中央廚房供應鏈 和預制菜 的興起就是
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目前來看，如今的炒菜機根據使用場景、性能的不同主要分為兩大類別，一是用于大型餐飲店、食堂等場景下的規(guī)格較大的商用炒菜機，二是主要用于家庭烹飪等場景中的小型智能炒菜機。
餐飲業(yè)長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風味的一致性，這一系列挑戰(zhàn)都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機器換人”的可能性，在此背景下，商用全自動炒菜機的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。
大型商用全自動炒菜機采用行星攪拌方式，360度刮底刮邊不粘鍋不糊鍋，鍋體受熱均勻，熱效率高，節(jié)能環(huán)保，是一臺代替人工的智能化機器人。
智能炒菜機特點：
1.多種加熱方式：采用燃氣加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、電機熱多種加熱方式，鍋溫快速上升，熱滲透力強，加熱均勻。
2. 304不銹鋼封頭，圓滑度好，不粘鍋不糊鍋。
3.智能電腦控制，用于實現(xiàn)每道菜的人性化和標準化烹飪，以確保菜色鮮艷，口味。
4.不銹鋼雙層保溫結構設計，有效防止熱量流失，大大提高了熱效率。
5.無死角的360度行星攪拌，使烹飪過程中的炒菜更大，對蔬菜品質的傷害也較小。
6.全自動液壓出料的方式，提高了生產效率，減少了人工失誤。
