甜甜的花生糖
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
一、 歷史來(lái)源
據(jù)傳花生糖的早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時(shí)期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過(guò)后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上早的花生糖，在12,13世紀(jì),花生糖首先傳入阿拉伯國(guó)家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
圖片
在經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)年代，直到上個(gè)世紀(jì)初，花生糖一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將花生糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號(hào)，花生糖也從單一的產(chǎn)品變成了現(xiàn)在的二十多種品種，上百個(gè)制作方法，數(shù)百個(gè)不同口味的花生糖，其中底糖類花生糖是具有代表性的一種，為喜歡吃花生糖的愛(ài)美女士們免除了因?yàn)槌远嗵嵌龇实膿?dān)心，為糖尿病者們免除了因?yàn)槌远嗵嵌共∏榧又氐暮箢欀畱n。禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色花生糖”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，和現(xiàn)在的生產(chǎn)先進(jìn)工藝，生產(chǎn)出的花生糖已成為祖國(guó)大陸、港澳臺(tái)、歐美等國(guó)家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品！
二、 食物相克
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉
三、做法演示
夏季氣候潮濕悶熱，糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)，花生糖香甜酥脆，物美價(jià)廉，是廣大消費(fèi)者極其喜愛(ài)的食品之一。
花生糖有好多種，名字材料不一樣，但大致的做法師相同的，現(xiàn)在咱們就以花生芝麻糖為例來(lái)看一下。
花生芝麻糖
做法步驟
1. 開小火， 將花生炒熟；
2. 炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎；
3. 將白芝麻炒熟備用；
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
5. 準(zhǔn)備好一個(gè)容器， 在表面上刷層薄薄的油；
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌；
7. 直到糖成為深棕色，無(wú)氣泡后加入適量的白醋；
8. 不停的攪拌， 直至無(wú)大氣泡；
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻；
10. 層出來(lái)放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平；
11. 定型后放在案板上攤冷些；
12. 半涼時(shí)切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾福?/span>
13. 完全涼透后放入密封罐中。
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