聯(lián)合國(guó)糧油會(huì)提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后，菇類即食產(chǎn)品越來(lái)越多，其中香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品?？纱钆涓黝愔形鼽c(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。
一般用途：
拌飯、拌面、夾饃、蘸黃瓜、清粥小菜、炒菜調(diào)味、火鍋增香、燒烤提香引用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧。
3.化氫有一定的消除作用。
4.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核
5.酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
6.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
7.香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
香菇簡(jiǎn)介：
香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜；是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。由于其味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含天然植物性蛋白質(zhì)、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶，故被譽(yù)為“蔬菜之王”。
西峽，位于北緯 33度世界香菇生產(chǎn)黃金帶，山峰高達(dá)2212.5米，生態(tài)原始自然，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”腹地，“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)區(qū)。
“西峽香菇”是中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。由于生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，采用天然有機(jī)質(zhì)、無(wú)農(nóng)藥栽培，全程質(zhì)量監(jiān)控，其內(nèi)在成分被譽(yù)為“菇中珍品”。
3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味
成品圖
放涼后，就可以食用了。
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