隆澤機(jī)械蜜餞浸糖的流程
來源：未知 作者：admin 日期：2018-05-02
隆澤機(jī)械蜜餞浸糖的流程
1、清洗 將選好的干棗置清水中浸泡1-2 個(gè)小時(shí)，洗凈棗果皮表面的泥土等雜物，撈出瀝干。
2、切分 將瀝去水分的干棗橫向切分，厚 度為10-12mm，切塊的同時(shí)將核除去（也可不去核）。經(jīng)切分將干棗制成柱形小塊。
3、清洗 將切分的棗塊迅速在清水中沖洗 一下，除去切分中形成的細(xì)碎果肉，瀝干水分。
4、糖制 配制60%的糖液，加熱至沸騰。將瀝去水分的棗塊傾人沸糖液中，生姜蜜餞浸糖設(shè)備，此時(shí)停止加 溫煮沸，生姜蜜餞浸糖機(jī)價(jià)格，將棗塊浸漬20-30分鐘后撈出。與此同時(shí)，將浸漬糖液進(jìn)行過濾，除去細(xì)碎果肉。
5、裝罐 將浸糖完畢后的棗塊裝入消毒處 理的罐頭瓶中，并將上述過濾的糖液力口熱至沸，趁熱裝入已裝妥棗塊的罐頭瓶中。
產(chǎn)品質(zhì)量要求：
果肉呈淺黃褐色，果皮呈鮮艷的棗紅色（紫 紅色），生姜蜜餞浸糖，湯汁清亮不渾濁。允許有少量果肉組織碎片，快速生姜蜜餞浸糖機(jī)，無雜質(zhì)。有濃郁的棗香味，甜酸適口，滋 味純正，無異味。糖水濃度60%，棗的裝量不低于凈重的55%.ph值為3，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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