火鍋底料炒料機和操作經(jīng)驗炒制大于人工炒制
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-15
火鍋底料口味好壞其中一個重要的環(huán)節(jié)是火候的掌握?；鸷蛘莆詹缓茫谱鞒鰜淼幕疱伒琢舷阄恫缓?，不易散發(fā)出來。
人工炒制火鍋底料的弊端是易疲勞，翻炒不均勻，即使加熱源穩(wěn)定，炒制溫度變化穩(wěn)定，長時間趴在鍋上，且不說人受罪，關(guān)鍵是人易疲勞，翻炒不均勻，還易糊鍋，影響火鍋底料的口味，效率還低。
火鍋底料炒料機無論炒制何種物料都可實現(xiàn)自動攪拌炒制，自動精確控溫，自動精確控制加熱時間，控制攪拌速度；可以依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高工藝的可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量；攪拌采用行星攪拌方式，攪拌均勻，無死角且攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)；輕輕觸動按鈕便能實現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)，倒料更方便；攪拌槳與鍋體實現(xiàn)互鎖裝置，確保操作人員的安全。
